核桃是厚皮的好还是纸皮的好, 哪个更营养、好吃?

　　核桃因其有较高的营养价值而深受人们喜爱。

　　人们常常在市面上买的核桃大概分为厚皮和纸皮的，那么核桃是厚皮的好还是纸皮的好，

　　哪个更营养、好吃呢？下面话食为你解答。

　　厚皮核桃和纸皮核桃的营养价值基本一致，至于哪个更好吃嘛，就在于每个人的个人口味了。

　　【核桃是什么】

　　核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。

　　核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。

　　核桃对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。

　　【核桃的分类】

　　按果壳厚度分类有两类，分别是薄壳核桃和厚壳核桃。

　　【厚皮和纸皮核桃区别】

　　厚皮核桃和纸皮核桃的主要不同是在于它的壳的厚度，营养价值基本是相同的。

　　皮的厚度在1.5毫米以下的是薄皮或者纸皮核桃，取仁较易，可取出半仁或者整仁。

　　而厚度在1.6毫米以上的则为中或厚皮核桃，取仁较难，可取出1/4或者半仁。

　　【核桃的营养价值】

　　核桃仁是核桃食用及加工的主要部分，营养价值极高。

　　【如何选购核桃】

　　选购核桃时，以色黄个大油多表面光洁为佳，如果大小不均匀，壳面毛粗的则品质差。

　　注意尽量不要隔年陈货，特别是已经走油，虫蛀及霉变的更不可食用。

　　核桃仁，以形状肥大丰满、质干、色泽黄白净者为佳，而色泽暗黄、褐黄为质量比较差的。[1]

　　【总结】

　　核桃不论是厚皮，还是纸皮，它们的营养价值是基本相同的。

　　在购买时要注意不要买到劣质的或者是用化学物质浸泡过的核桃。

　　至于你喜欢吃哪一种，就看个人了。

　　【话食小贴示】

　　核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用时为保存营养也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。[2]

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